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用新创意孕育出崭新产业的大阪创业者，在医药知识的基础上创造崭新的饮食文化。大阪拥有为数众多的食品制造厂家。以药材业培育的香气、味道的相关知识和技术为基础，随着19世纪后半期兴起的餐桌上的西洋化风潮，产生了新的商机。
三得利的创始人—鸟井信治郎曾经在大阪的药材批发店工作过。1907年，在西班牙葡萄酒的基础上，他推出了适合日本人口味的“赤珠Port Wine”。好侍食品工业的创始人—浦上靖介利用药用调味香料开始研制咖喱，并于1926年推出了粉末状的方便咖喱食品。江崎格力高的江崎利一则想出了将牡蛎中营养价值含量极高的糖原放进点心里的独特创意。经过苦心研制，1921年终于诞生了类似奶糖的高营养点心“格力高”。
企业家们从丰富日本人饮食生活的构想出发，对新技术进行了积极的引进。朝日啤酒的鸟井驹吉引进德国的最新技术，建立了啤酒酿造厂，1892年推出了深受日本人喜爱的国产啤酒。
日清食品的创始人—安藤百福则致力于能够长期保存、简单制作的拉面食品研究。1958年，他终于研制出了加入开水即可食用的世界首例方便面产品（鸡汤拉面）。
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